(一)糯米饼的懒人做法

1、材料

红薯、糯米粉、红豆沙、枣、茼蒿叶。

2、做法

（1）将枣洗净去核，切丝；茼蒿洗净取小叶备用。

（2）红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥，放入适量糯米粉，搅拌均匀和成面团。

（3）将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状，然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球，然后将它按扁，做成饼状。

（4）将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰，依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。

(二)紫薯糯米饼的做法

1、主料：紫薯270克、糯米粉45克。

2、辅料：绵白糖26克、纯牛奶45克、白芝麻（生）适量。

3、紫薯洗净。

4、去皮，此时重量为270克。

5、切成薄片，蒸熟。

6、用筷子或者小勺轻松扎透就是熟了。

7、准备食材，纯牛奶可以换成淡奶油。

8、紫薯蒸熟，趁热加入绵白糖，趁热用勺子压成泥。

9、压好的紫薯泥。

10、放入糯米粉。

11、倒入纯牛奶。

12、用勺子拌几下，再用手拌匀。

13、分成32克一个的小剂子，搓成小圆球。

14、滚上白芝麻。

15、按扁，放入烤盘。烤箱180°预热。

16、放入烤箱中层烤十三分钟到十五分钟。不要太久，会硬。要根据自己的烤箱来定时间和温度。

17、烤好取出。

(三)正宗糯米饼的做法和配方

1、红薯、糯米粉、红豆沙、枣、茼蒿叶。

2、将枣洗净去核，切丝；茼蒿洗净取小叶备用。

3、红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥，放入适量糯米粉，搅拌均匀和成面团。

4、将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状，然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球，然后将它按扁，做成饼状。

5、将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰，依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。

(四)苹果糯米饼的做法

1、苹果洗净去皮，切片再切丁，切的尽量小一点，还可以用擦子擦成细丝再切丁。

2、苹果丁泡到加了几滴白醋的清水中，防止氧化，泡5分钟就可以，苹果丁沥水不用沥的很干净。

3、沥好水的苹果丁放入盆中，加糯米粉，拌匀，应为苹果表面是湿的很容易会粘上一层糯米粉。

4、用手抓起一小把，用力攥几下，看着颗粒分明的苹果丁会黏在一起。

5、用力攥几下，攥成一个小球，全部做好的苹果糯米球，慢慢的整理成小圆饼，粘芝麻。

6、煎锅刷一层油，放入苹果糯米饼，小火一面煎金黄后翻面，煎另一面，随着温度升高，糯米饼慢慢变软，可以用铲子压几下，把饼压薄一点 更容易成熟，煎到糯米粉变得透明没有白色就熟了。

7、做好的苹果糯米饼，特别软糯，咬开可以看到已经变软的苹果丁，果香和糯米香融为一体。

(五)玉米面糯米饼的做法

1、食材：糯米粉80克、玉米面80克、绵白糖60克、牛奶。

2、做法：将糯米粉和玉米面倒入大盆中。

3、接着，搁入绵白糖。

4、然后，加适量的牛奶。

5、调成糯米糊。

6、最后，在电饼铛中加3汤勺油，用勺子舀入拌好的糯米糊煎至两面金黄，即成。