①大青椒怎么储存

1、封蜡法：把辣椒的蒂剪断，点燃蜡烛，将蜡油滴在辣椒蒂的横切面上，等凝固之后，再把辣椒放入保鲜袋，存放在冰箱里，注意不要碰掉辣椒蒂上面已经凝固的蜡烛。

2、冻制法。即将鲜辣椒装入食品袋放入冰箱冷冻储存。特点是保持了辣椒的鲜辣清香。可储存两年左右，但以一年内为佳。此法对辣椒有相当的要求，只有那种质地十分坚硬饱满的辣椒才能冷冻保存，如野山椒、朝天椒、小米椒等[也要适当挑选。其它辣椒若冷冻，解冻以后将完全软化。需要时，从食品袋中取出若干，略微冲洗即可使用，余下的继续冻入冰箱。主要用于凉拌类川菜和面条类食品的调味。

3、传统办法，用报纸将辣椒包起来，由于报纸有吸收水分的,避免存储过程中将多余的水分吸收掉，然后放在冰箱,能放一段时间。

②茄子和青椒怎么烧好吃

1、辣椒清洗切片，四季豆清洗切滚刀块，用盐腌起来。

2、葱姜切末。生抽酱油、醋、白砂糖和木薯淀粉放水调为料汁。

3、锅烧热，下稍多的油，将四季豆排出不必要的水份入锅炸软掉色，盛出。

4、余油，先炒香麻椒和葱姜末，再下老干妈辣椒酱辣酱炒成辣椒油。

5、下青椒炒至断生。

6、下炸好的茄子炒匀。

7、淋入调准的料汁，文火焖一会。

8、稍大打火，炒糖色起锅。

③青椒怎么切丝

1、首先准备好所要切的青椒。

2、然后将青椒洗净。

3、接着将青椒竖着对切成两半。

4、再接着将里面青椒籽以及白色的海绵去除出去。(也可以保留，因为其中含有大量的维生素C)。

5、最后将青椒横过来从反面切成丝即可。(不用太细)

④青椒怎么炒好吃

用料：青椒２个，猪肉适量，盐适量，油适量，酱油适量，蒜５粒。

1、青椒洗净除去内瓤，切成块，猪肉切成片备用。

2、锅内倒油，放入肉片，炒至肉片发白，放入蒜。

3、放入青椒，再放入酱油和盐翻炒一会，出锅。

青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。

挑选青椒技巧

１、看顶端的柄：呈鲜绿色的柄为成熟的。

２、判断弹性：轻压青椒，新鲜的青椒虽然会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的。

３、看青椒的棱：四个棱的青椒肉质厚，营养丰富。