（一）签别真假蜂蜜的方法

1、看颜色，假蜂蜜颜色清澈透亮，真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。若在冬天，优质蜂蜜会结晶。

2、闻气味，假蜂蜜有化学品气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味。而真蜂蜜蜜味浓郁，而且有花香。

3、尝味道，假蜂蜜口感甜味单一，且口感不正，而真蜂蜜的口味醉厚、绵润清爽。

4、手感，真蜂蜜放在手指上很容易捻化，而且会感觉到黏腻，假蜂蜜放在手指上捻化时有沙粒感。

5、比价格，假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，所有假蜂蜜的价格一般比较低。

（二）喝蜂蜜的好处和最佳时间

1、蜂蜜能改善血液的成分，对肝脏有保护作用，还可以润肠通便，缓解疲劳，有益睡眠。

2、蜂蜜对胃酸分泌有重要的影响影响,胃酸分泌过多或过少时,蜂蜜可起到调节作用,使胃酸分泌活动正常化。如在饭前1个半小时食用蜂蜜,它可抑制胃酸的分泌,从而减少食物对胃粘膜的刺激。此外,蜂蜜对胃肠功能有调节作用,可使胃酸分泌正常。进食后,尤其是饱食后,胃部消化功能易下降,大肠蠕动变弱。如果这个时候进食，那么蜂蜜很难与胃充分接触，也就很难发挥作用。

3、每天早晚冲一杯温蜂蜜水，是最平常的吃法，既可润肠通便，又可预防感冒，还可以清除体内毒素。

（三）蜂蜜的妙用

1、杀菌消炎，蜂蜜是具有抗菌特性的，因此可以阻止细菌滋生所引起的皮肤痤疮和粉刺之类的炎症。所以如果有此类炎症的话，可以选择将少量蜂蜜涂抹在患处，保持约10-15分钟。之后再用温水冲洗，可以帮助我们缓解红肿或者刺激。

2、修复疤痕，有时候我们光滑的身体上留有一丝显眼的疤痕，非常不美观，这时就可以利用蜂蜜和橄榄油，帮助我们皮肤快速的愈合。不过，这一方法只适合新生疤痕。

3、洗发护发。常常洗完头发，总是毛躁没有光泽，建议大家可以在洗头发的时候，将蜂蜜与洗发水兑在一起，涂抹在头发上静置一会，再将头发冲洗干净即可。

（四）吃土蜂蜜的禁忌

1、冲服土蜂蜜的时候水温一定要保持在60℃以下，如果用太热的水冲泡就会破坏土蜂蜜中的营养成分，导致土蜂蜜的营养流失。同时一日内饮用土蜂蜜泡水也不宜超过500ml，否则容易升高人体内的血糖。

2、最好不要在空腹的时候吃土蜂蜜，因为土蜂蜜内含有酸性物质，空腹食用可能会影响肠胃的酸碱平衡，导致肠胃刺激。吃土蜂蜜的最佳时间应该是饭后1～2小时左右，此时肠胃消化差不多了，吃土蜂蜜还可以帮助消化。

3、患有糖尿病的人是不可以食用土蜂蜜的，否则会无法控制体内的血糖含量，导致糖尿病的症状加重。同时土蜂蜜是没有经过安全监测的，胃肠功能尚没有发育完全的婴儿如果误食土蜂蜜，可能会引起腹痛、腹泻的情况。

（五）柠檬百香果蜂蜜的做法

1、柠檬5个，用盐搓去表面蜡质，洗净擦干备用。

2、柠檬切片去籽，装碗备用。

3、百香果3个切开，挖出果肉装碗。

4、密封罐内倒入一层蜂蜜，铺一层柠檬片，铺一层百香果，层层交替铺满。

5、将密封罐放入冰箱冷藏腌制2-3天，取出加水冲饮即可。