一)卤猪蹄电压锅怎么做不会太烂

1、可以选一个比煮猪蹄短一点的时间模式，这样就不会太烂；

2、另一个办法稍麻烦，先盖上玻璃盖子煮，等开锅后，按保温模式，等汤不再沸腾，盖上压力盖，选一个比较短的模式接着煮，这样煮的肉汤比较入味，肉也不会太烂。

二)大酱炖鱼怎么做

1、鱼洗净过油炸熟，方便炖的时候快速入味，破坏了组织结构，使肉质疏松，便于吸收汤汁的香味。

2、大火烧油，放入八角炒香，然后放入甜面酱，炒香，之后放入蒜瓣，姜，糖炒香。放少许酱油，放入开水，开水量可以莫过鱼身，放入鱼，放入少许盐。

3、放入豆腐，开小火闷煮20分钟，然后大火收汁。放入蒜苗，关火。

4、甜面酱要用好的，收汁到合适粘稠度。

三)绿豆薏仁汤怎么做

1、材料：绿豆200g，薏仁100g，冰糖适量。

2、做法：（1）将绿豆和薏仁分别放入水中浸泡半天，晚上分别沥干水分放入塑料袋里放入冰箱冷冻！冷冻一晚上。

（2）将冷冻好的绿豆和薏仁放入锅中加入适量的水，大火煮开转小火慢煮。

（3）小火焖煮一个小时后，加入适量冰糖，慢慢搅拌均匀，关火。绿豆薏仁汤就完成了。