(一)鱼肉丸怎么做

1、鱼肉、鸡蛋、姜、蒜、葱、生粉、花生油、酱油、料酒、蚝油、盐、凉开水

2、把要用的食材都准备好，鱼肉适量、鸡蛋两颗、姜蒜适量、葱一根、生粉一包。

3、鱼肉清洗干净，然后把鱼腩位置比较粗的鱼骨给切掉。

4、然后再用小刀切成薄片。

5、再把鱼肉打成泥状，家里有绞肉机的话，直接放入机器里面打碎，这样鱼刺也打得很碎的了，最好多打几次。

6、姜蒜剁碎，葱也切碎。

7、然后把葱末、姜蒜、鸡蛋加入鱼肉中，再加入适量的花生油、酱油、蚝油、盐、料酒、生粉，搅拌均匀。

8、搅拌均匀后，就开始摔打鱼肉，直到鱼肉摔到有黏性，就可以把鱼肉搓成一个个小小的鱼丸。

9、锅里煮开一锅水，水开后，把小鱼丸放入锅中，大火煮，大概煮8分钟左右，鱼丸就煮好了。

10、煮熟的鱼丸再放入凉开水中，再捞起来，这样鱼丸会更加有弹性。

(二)秋茄怎么做才好吃

1、300g排骨、200g秋茄、适量油、适量盐、适量生抽、适量老抽、适量淀粉、适量豆鼓、适量蒜头

2、适量姜。

3、排骨洗净，蒜头切碎，姜切丝，豆鼓剁碎。

4、加入糖，盐，生抽，老抽。

5、拌匀腌制20分钟，淋上一些油。

6、放入电饭锅蒸熟。

7、秋茄切条状，用清水浸泡10分钟，捞起上锅蒸10分钟。

8、倒入蒸好的排骨继续蒸5分钟。

(三)小茴香怎么做凉拌好吃

1、拿冷水将小茴香清理干净，假如清理不干净得话，能够拿盐小水泡十分钟，再取下来用冷水清洗，那样就可以洗得很干净了。

2、将清理好的小茴香从头开始到根切割成小段，假如爱吃断较为大的，还可以切发展一点的一大段。

3、把切完的小茴香放入碗里，添加调料，用的醋，芝麻油鸡精，味精等，用筷子或是汤勺将调味料和小茴香搅拌均匀，喜欢吃香油得话，还能够在里面添加一些香油，将小茴香和调味料搅拌均匀以后就可以开吃完。

(四)南瓜炖鸭子汤怎么做

1、准备好食材:鸭肉、南瓜、大红豆、枸杞。

2、将鸭肉用水清洗干净,除掉血水。

3、在鸭肉中加入2克姜葱料酒。

4、汤锅中倒入5分之2位置的水量,将其烧开。

5、中小火煲一小时后加火腿进去，再四十分钟后加茶笋，芋头后，继续煲至芋头酥软就可加盐停火了。