1)雪菜炒豆干的做法

1、雪菜炒香干是一道简单又下饭的家常菜，味道很不错。雪菜一年可种多次，在江苏、浙江一带冬播春收的雪菜叫春菜，秋播冬收的雪菜叫冬菜；在湖南、湖北、四川有四季栽培的习惯，当地称之为“四季雪菜”。

2、主料：香干适量、雪菜一包。

3、香干洗干净后切成小丁。

4、雪菜倒出来冲洗下。

5、锅热后倒入油，放入姜丝、干红辣椒炝锅。

6、倒入雪菜和香干丁，大火翻炒几分钟。

7、加入少许水、糖和盐，翻炒几下即可出锅。

2)雪菜炒笋做法步骤

1、准备材料：春笋300克、雪菜100克、毛豆80克，花生油850克、酱油15克、白糖25克、麻油10克、精盐5克。

2、将春笋去壳后切成丁，雪菜洗净的切成细末，毛豆加热水煮熟捞出。

3、锅置火上，放油烧热。

4、投入笋丁、雪菜末和毛豆炒约3分钟。

5、加入酱油、盐翻炒匀，放入白糖调味后起锅，淋入麻油即成。

3)雪菜炒蘑菇窍门

1、原料：蘑菇、雪菜

2、蘑菇洗干净，掰成一小片。然后水里浸泡十五分钟，很多蔬菜都应该浸泡下，用盐水浸泡下。然后做的时候再冲洗一下。

3、这个，油不需要放很多，一点点即可，然后先煸炒蘑菇。看着差不多的时候就把雪菜放入，雪菜放的也是一包。

4、两者混合，加点水，盖盖煮沸，然后锅盖拿起，再煮个一分钟左右，起锅，不用加味精的，本身就很鲜美了的。

4)雪菜炒肉丝做法

1、原料：雪菜100克，生猪肉丝200克。

2、调料：味精1小匙，鸡蛋清、精盐各少许，色拉油2大匙，红辣椒丝、葱段、淀粉各1大匙。

3、将雪菜洗净切丝，将肉丝用味精、鸡蛋清、淀粉、精盐腌5分钟。

4、将色拉油高火2分钟后放入红辣椒丝、葱段，高火1分钟，再放入肉丝高火2分钟。

5、取出，倒去些色拉油，放入雪菜拌匀，再高火3分钟即可。