①小鱼干怎么做才好吃

1、准备小鱼半斤、郫县豆酱适量、干辣椒一把、青辣椒半只、清水少许、料酒少许、蒜头半颗、油适量。

2、准备好半颗大蒜，用刀拍扁，然后切成蒜泥。

3、再取青椒半只，切碎备用。喜欢更辣的小伙伴可以再取一些干辣椒切碎待用。干辣椒可以不切，口感上辣味会弱一些。

4、郫县豆酱一小勺，热锅下油，油稍微开的时候，加入蒜泥爆香几秒钟即可。

5、加入小鱼干、干辣椒段、青椒一起爆香，再加入极其少量的水。

6、最后在翻炒几下，就可以关火起锅。

②清暑豆汤怎么做

1、主料：红豆150g、绿豆150g、水适量、适量白糖。

2、将绿豆，红豆洗净。

3、置砂锅中，加水适量，煎煮至豆子熟烂即成。

4、食前可加适量白糖。

5、本汤所含的绿豆，红豆均为消暑，解毒，利尿的食品，夏季可以经常饮用，有预防中暑的功效。消暑解毒，预防中暑，利尿止泻。

③自制辣椒怎么做

1、把成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。

2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。

3、在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。

4、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

④石锅拌饭里面的鸡肉怎么做

1、食材：米饭270g、照烧鸡肉100g、胡萝卜20g、西葫芦20g、土豆20g、菠菜20g、豆芽20g、照烧酱1勺。

2、电饭锅蒸好米饭备用。

3、将胡萝卜、西葫芦、土豆、菠菜、豆芽切丝焯水至八成熟后，再煎一个鸡蛋备用。

4、石锅放入黄油到人提前蒸好的米饭。

5、按顺序放入胡萝卜、西葫芦、土豆、菠菜、豆芽，鸡蛋铺在上面开火，听到石锅发出滋滋的声音即可关火，底下就形成了一层锅巴。

6、再加入一勺照烧酱，喜欢吃辣的可以你喜欢的韩国辣酱。搅拌均匀即可。

⑤自己怎么做卤猪蹄子

1、猪蹄洗净切块。

2、锅中加水烧开，放入猪蹄焯一下，除去血水。

3、捞出焯好的猪蹄。

4、准备好卤肉调味包，葱姜和米椒。

5、锅中加油烧热，放入白糖烧化并至金黄色。

6、放入猪蹄翻炒上色。

7、高压锅中加水，放入猪蹄、卤肉包、葱姜、米椒、酱油、料酒，大火烧开，盖上气压阀，小火压二十五分钟。

8、卤好猪蹄后，加鸡精调味即可。