1)香辣虾蟹家庭版怎么做

材料：虾，蟹，辣椒，大葱，花椒，白扣，小葱，姜蒜，香菜，油，盐，酱油，料酒，胡椒味精。

1、剪掉虾枪和虾须，虾背剪开去掉虾线。

2、辣椒切段，大葱斜切成片，花椒和白扣备好待用。

3、小葱和姜蒜都切好。

4、香菜洗净。

5、油烧开，把虾炸至虾皮酥脆后捞出备用。

6、蟹也过个油。

7、锅内倒点油烧到六成热，倒姜蒜花椒白扣和辣椒用小火爆香，先少放点大葱。

8、佐料炒香后加入蟹，在锅里放适量盐和酱油还有料酒翻炒，五六分钟后再把虾倒入锅里，加点水再烧一下。

9、最后加胡椒味精、香菜和剩下的大葱，关火起锅，撒芝麻和花生米若干即可。

2)鱼汤去腥怎么做

1、做鱼汤，选鱼是关键，应该选择腥味比较轻的鱼类，需要买活鱼，野生鱼也比池塘饲养的鱼腥味小。

2、鱼汤去腥味最好的方法，就是在煮鱼汤时，放入几块生姜，生姜去腥味的作用最好。

3、在要喝鱼汤的时候，可以切一点葱花，然后放在鱼汤上面，可以盖住鱼腥味，饮用鱼汤更鲜美。

3)荞麦怎么做扒糕

1、准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜。

2、把400g清水在锅里煮沸。

3、加入荞麦面迅速拌匀（不关火），直到没有干粉。

4、用蒸锅放屉布，把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。

5、利用蒸制的时间准备配菜，传统吃法中有腌胡罗卜丝，现在提倡吃新鲜蔬菜。

6、蒸熟的扒糕放在屉布里，手沾凉水反复叠压，压实后口感细腻劲道。

7、压成方块即可，凉透再切片。

8、传统做法是用碗蒸的，所以是这个形状。

9、凉透后切成小片盛入碗中。

10、加入配菜，用麻酱、酱油、醋调汁食用。

11、料汁可以根据自己的喜好随意调制，口感细腻、劲道有嚼劲。

4)青蟹稀饭怎么做

1、蟹钳相当有力，草绳捆绑。解绳之前，先用筷子扎进蟹嘴，一会儿就不动了。再来解绳子。

2、已经奄奄一息的青蟹，用刷子刷净表面海泥。

3、打开蟹壳，去掉蟹腮，蟹肚。剁成两半。蟹钳用刀稍稍拍碎。因天冷青蟹都是钻进海泥里，所以里面有泥要好好洗

4、煎锅适量油，煎熟青蟹两面。烹入1汤匙米酒。煎到金黄。

5、淘洗好大米。倒入煎熟的青蟹，注入水。高压锅压熟。一般上汽后3分钟差不多了。有时间的可以用砂锅慢慢煲。

5)芹菜味的馄饨怎么做

1、食材：芹菜3棵、馄饨皮适量、猪肉适量、油适量、葱适量、酱油适量、姜适量、水适量、紫菜适量、鸡精少许、盐适量、香油适量。

2、首先准备好芹菜和猪肉。

3、芹菜洗净焯水，然后放入凉水中浸泡。

4、将芹菜和猪肉剁碎，切点葱姜末。

5、先将肉放葱姜、酱油和油搅开。

6、放入芹菜、盐、鸡精、香油搅匀包好。

7、最后煮熟就可以了。