（1）中餐厅清蒸鱼做法

1、鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。

2、鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

3、鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。

4、鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。

5、鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。

6、鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。

（2）中餐厅第4季都有谁

1、《中餐厅第四季》的嘉宾有黄晓明、赵丽颖、张亮、林述巍、李浩菲。

2、《中餐厅第四季》是湖南卫视推出的青春合伙人经营体验节目，节目中合伙人们把“中餐厅”开回国内，从重庆出发沿长江而下最终到达湖北武汉，在游轮上进行二十一天奇幻漂流，采用“美食+户外”的全新玩法。

3、节目于2020年7月31日起每周五22：00播出。

（3）中餐厅第二季在哪拍

1、中餐厅第二季在法国进行拍摄。

2、《中餐厅第二季》是湖南卫视推出的青春合伙人经营体验节目，共12期，由苏有朋、赵薇、舒淇、王俊凯、白举纲担任固定主持。

节目由5位青春合伙人通过20天时间，从零开始经营一家位于法国科尔马小镇的中餐厅，互相协作并彼此关心和学习，在中餐厅内做出中国的味道。

（4）中餐厅4什么时候开拍

1、《中餐厅第四季》于6月30日开拍,从湖北巴东坐船沿江而行。常驻嘉宾：黄晓明、赵丽颖、张亮、林大厨。

2、第四季节目将选在长江，是以港口开店的方式，宣扬中华美食，途径4个省份，8个城市，每个地方驻留2天的时间，讲述中国故事。

3、《中餐厅第四季》是湖南卫视推出的青春合伙人经营体验节目。

4、节目中，合伙人们将把“中餐厅”开回国内，从重庆出发沿长江而下最终到达武汉，在游轮上进行二十一天奇幻漂流，采用“美食+户外”的全新玩法。2020年7月31日起每周五22：00在湖南卫视播出。