①炒牛肉怎么做才嫩

1、准备食材：牛肉，干辣椒，青椒，姜蒜，葱。

2、选新鲜牛肉500克，洗净，逆着牛肉的纹理切丝或者切丁。

3、加入蚝油，生粉，一小勺糖，一到两勺清水，抓捏均匀腌渍片刻后，再加一勺油搅拌匀。

4、锅内加入适量食用油，预热好油温，炒的时候关键是热锅冷油，加入姜蒜丝炒香，加入牛肉，稍微有点变色了加白酒。

5、放入干辣椒，青椒圈，孜然粉，鸡精调味即可出锅。

②鲤鱼清汤怎么做才最好吃

1、准备材料：新鲜鲤鱼一条（650克左右）、清水豆腐250克、花生油、料酒、盐少各许。

2、鲤鱼去鳞洗净内脏。

3、豆腐切块，尽量厚而且大。

4、铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。

5、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。

6、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐再煮3分钟即可出锅。

③白菜怎么做才不浪费

1、首先把大白菜折好，放洗菜盆儿里清洗至少三次。折菜的时候如果想要不浪费，尽量让菜叶和菜块儿都带着一些。不要叶子是叶子，块儿是块儿的。

2、洗干净后的大白菜捞起来放筲箕里，虑干水分，备用。

3、干红辣椒切段，备用。

4、锅烧热以后，放入适量的食用油。保持足够的大火。

5、接着倒入准备好的大白菜，不停翻炒开，注意不要让油水溅出来伤到自己。最好带上胶皮手套。

6、放入干红辣椒，炒均匀以后，观察大白菜是否已经完全炒枯萎，是就放适量的食用盐，然后准备盘子起锅。

7、炒好的大白菜盛盘。