（1）排骨糯米饭怎么做

1、食材：糯米400克、精排骨350克、蒸笼26cm、生抽10克、老抽10克、料酒15克、蚝油20克、食盐3克、姜片2-3片、香葱2-3根。

2、精排清水冲洗后浸泡30分钟，去除血沫，加入调料搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上或过夜；

3、糯米冲洗2遍，放入大碗中或保鲜盒中，加冷水没过再高2-3厘米，盖盖放入冰箱冷藏室过夜，糯米到用手一碾即碎的程度，大蒸锅加水足够的清水，放上蒸笼，铺好笼布；

4、蒸笼里铺一层糯米、再铺一层排骨，均匀平铺，反复两次将排骨和糯米铺完。大火上汽后小火蒸50-60分钟，中大火烧至水开冒大气，转中火，蒸1.5小时左右；

5、打开笼布，将调味料均匀撒在糯米上，盖好继续蒸10分钟；

6、关火，打开笼布，撒上香葱粒，用饭勺翻拌均匀，可以开餐。

（2）鲫鱼怎么做低脂

1、鲫鱼洗净控水，两边划刀，生姜切几片，剩下的切丝，大葱切丝。

2、把薄片的生姜放入刀口里，两面都放，肚子里塞一丢丢生姜葱丝，倒生抽和料酒腌制20分钟，10分钟翻一次。

3、这个时候可以准备小料，葱花，小米椒，大蒜切碎，加了一勺油泼辣子。

4、腌好后倒掉料酒生抽，盘底铺一部分生姜葱丝，鱼身上再铺一层剩下的生姜葱丝，水开后入锅蒸10分钟。

5、刚才的小料里放两大勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺醋。切记不要放盐。

6、蒸好的鱼汤水保留，再把料汁淋上去，撒点小葱花就可以啦。酸辣爽口。

（3）怎么做香菇酱肉包

1、把酵母温水化开，加入白糖，加入面粉合成面团发酵。香菇粉条用温水提前泡发

，提前一天用各种调料养好的猪肉馅，将香菇切碎粉条切碎，将调制好的肉馅入炒锅炒熟。

2、发好的面团揉面排气。分成每个大约80克左右的面团，将切碎的香菇和粉条加入到炒熟的猪肉馅。一个方向搅拌均匀，将面团擀成圆片，每个圆片上放入大约70克肉馅逐个包起来。

3、包好之后醒发十分钟入凉水锅。大火烧开，转中小火蒸熟15分钟。闷锅5分钟打开锅盖，又暄又胖的包子闷锅五分钟之后出炉。

（4）水煮驴肉怎么做不老

1、青菜切段、青蒜切马耳形；肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的驴肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟；

2、炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就变黑了。

3、辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。老姜、葱白一小段、蒜四瓣。姜葱蒜都切成片。

4、炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会，加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。

（5）圆茄子丁怎么做

1、将新鲜的茄子、青椒、秋葵分别洗净，切好，备用。

2、热锅中倒一点菜籽油，将切好的茄丁入锅，不停翻炒。

3、加一点水，盖上锅盖焖一会儿，大火烧4分钟左右。

4、再将其余的青椒和秋葵一起倒入，快速翻炒。

5、大火不停翻炒，加一点水，继续盖上锅盖。

6、2分钟左右，放盐等调料，可以加一点生抽。