一)怎么做鸡蛋羹

1、鸡蛋打散，调入食盐拌匀。

2、兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫。

3、将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔。

4、锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟；蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可。

二)鲫鱼头汤怎么做

1、准备材料：鲫鱼头1个，豆腐200克、色拉油，食盐，鸡精，葱，姜，蒜，小葱，料酒各适量。

2、鱼头一分为二，冲洗干净里面的血渍。

3、将鱼头嗓子处的鱼牙切去，扔掉。

4、鱼头用料酒腌制一会，可以去腥。

5、豆腐用水冲洗干净，切成长方形的小条。

6、锅烧热，放少量油进去。

7、把鱼头放锅中，小火慢慢煎，煎至两面略焦黄。

8、将煎好的鱼头拨一边，放入葱姜蒜爆香。

9、注入开水没过鱼头，喜欢喝汤的可以多放一些水，小火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟呈奶白色。

10、放入豆腐煮5分钟，再放入盐和鸡精调味。

11、撒上小葱，即可出锅了。

三)冻草粿怎么做

1、草粿粉，芝麻糖粉，先用半碗凉开水兑开草粿粉，成厚糊状。

2、锅内加入四碗半清水，煮开后，缓缓地倒入状，煮沸后遇凉凝固即可。吃时切成小块，撒上适量的芝麻糖粉。

3、300克番薯粉加1.5斤水化开，要过滤一下哦！番薯粉比较有颗粒感不容易化开，必须过滤一下，也可以去杂质。