1)江苏啤酒鸭怎么做

1、食材：一只鸭（切块），杭椒、姜、大蒜、大葱、大白菜梗、干辣椒、大料、香叶、辣酱、盐、酱油、鸡精。

2、将杭椒切小段，姜切片，大蒜切块，大葱切斜段，大白菜梗分开切成条，干辣椒切段，洗净的鸭肉切成小块。

3、锅里加入凉水烧开，把鸭块放入锅中过水去腥。

4、热锅下菜籽油，焯过的鸭块倒锅中翻炒均匀，放入大料、香叶、姜片、杭椒段、辣酱翻炒出香味。

5、倒入啤酒，要没过鸭块儿。

6、加入少量的盐调味，淋上少量的酱油调色，盖上锅盖焖煮20分钟。

7、焖到收汁后放入大葱、鸡精来调味，稍微翻炒一下。

8、在准备好的干锅中用白菜梗垫底，将煮熟的鸭肉全部倒入干锅里，这样干锅啤酒鸭就做好啦。

2)茶树菇红枣排骨汤怎么做

1、食材：骨头汤半斤，红枣5个，茶树茶20克，姜3片，盐适量。

2、将骨头清洗干净，再用开水烫一下备用。

3、将红枣清洗干净，去核。

4、将茶树菇去掉头头一小部分，然后用开水浸泡备用。

5、砂锅放清水，然后将红枣和茶树菇放进去，大火烧开。

6、待水开后，将骨头放进去，水再次烧开后，调小火，慢煲一个小时即可。

7、加盐调味，就可以喝了。

3)泥鸭整只怎么做

1、主料：鸭肉500克、陈皮两片。辅料：油适量、盐适量、生抽适量、蒜适量、姜适量、蚝油适量、白酒适量、鸡粉适量。

2、将买回的鸭肉洗干净，斩小块。

3、陈皮泡软（平时吃桔皮留下的皮）

4、加盐和白酒拌均匀腌制一会儿。

5、调好调味料（生抽、盐、蚝油、鸡粉），大约一小饭碗的清水。

6、下油热锅后，放入姜蒜爆香。

7、倒入鸭肉煸炒一个，炒至变色。

8、倒入调味料，没过鸭肉。

9、盖上锅盖，焖大约二十分钟。

10、待收汁后，装盘上桌。