黄金鸡翅的做法
Ⅰ.黄金鸡翅的做法 家庭版面包糠炸鸡翅
鸡翅洗净,两面各切两刀,便于腌制入味。将鸡翅一侧的肥油切掉。
腌鸡翅的配料依次料酒2茶勺、生抽1茶勺、盐1/2茶勺、麻椒粒大约20颗、辣椒粉根据个人吃辣习惯调节、五香粉、生姜粉、孜然粉都撒入一些。最后用西式现磨香草和胡椒提味。(如果没有也可不放)
让鸡翅和所有配料搅拌均匀,撒上葱丝腌制30分钟。
准备两个碗,分别装打散的鸡蛋液和面包糠。
腌好的鸡翅先沾蛋液。
再放在面包糠上滚动,用手按压面包糠,使面包糠利用蛋液的粘性紧贴着鸡皮表面。
裹面包糠的同时,起油锅小火慢慢升温。
待油锅五成热时下入鸡翅慢慢小火炸制金黄色,大约5分钟。即可控油出锅。
盘上铺好厨房用纸吸油,如果爱吃蕃茄酱的可以淋上酱汁。
Ⅱ.杭椒鸡翅的做法
1、首先将鸡翅切半备用。
2、然后再热锅冷油,下葱姜蒜、桂皮、八角,炒香。
3、放入鸡翅,淋入料酒、生抽、盐、糖,炒匀。
4、炒至上色后,加入清水,焖15分钟。
5、最后开盖加入杭椒,炒至断生即可了的。
Ⅲ.油炸鸡翅的做法
1、鸡翅根洗净,控干水分划开,加入葱白、姜丝、料酒、蚝油、草菇、老抽、生抽、糖和蜂蜜,反复抓搅约三分钟。
2、保鲜膜密封放进冰箱1-2小时,加入50g面粉,搅拌均匀。逐个蘸一下清水再放进面粉中,反复抓拌,重复十次以上。
3、锅入油,小火加热至高温,逐块放入,小火炸12-15分钟,表面成金黄色,可根据大小适当调时间。
Ⅳ.最家常可乐鸡翅的做法
1、将鸡翅洗净,两面各切一刀,倒入生抽。加入盐 、料酒,将其抓匀腌制20分钟。
2、葱 、姜 、蒜洗净,葱姜切片,葱切成葱花。
3、锅内下油约30克,待油温烧至7成热后依次加入腌制好的鸡翅。
4、中火将鸡翅煎至两面金黄即可。
5、煎好鸡翅,放入葱姜蒜炒出香味。
6、放入半罐可乐,待可乐烧开,加入盐 、味精。
7、依次加入鸡粉 、胡椒粉 、老抽 、生抽,翻炒均匀。
8、大火收汁,待待汤汁浓稠包裹住鸡翅即可关火。
9、将做好的鸡翅装盘,撒上葱花装饰即可。
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