一:大厨教你怎么做虾肉

1、虾400g，辣椒100g，姜10g，蒜10g。

2、将虾洗净去掉壳备用；将辣椒洗净去蒂切成丝备用；将姜蒜洗净去皮切好备用。

3、在锅里放入适量油，烧热；加入姜蒜末，炒出香味。

4、将虾肉倒入锅中；迅速翻炒几下。

5、加入切好的辣椒；加入适量食盐；加入适量麻辣鲜；加入适量蚝油；加入适量鸡精。

6、迅速翻炒，让味料混合均匀，就可以盛盘了。

二:盐酥腰豆怎么做

1、腰豆一罐、鸡蛋一个、椒盐适量、盐适量、鸡粉适量、绍酒适量、麻油适量、红辣椒适量、葱适量、干生粉适量；

2、腰豆从罐头取出，滤去水分，冲洗干净，葱和红辣椒切末。

3、调味料：椒盐、鸡粉、盐、绍酒、麻油根据自己的口味，在小碗调制好。

4、鸡蛋打散，逐量添加到腰豆里（蛋液不用全下，以能让腰豆都裹上一层蛋液为基准），抓匀。裹上一层生粉。

5、用4-5成热的油（刚冒烟）将腰豆炸至酥脆，捞出油锅待用。

6、锅里留少许底油，放葱末和红椒末，倒入调好的调料，倒入炸好的腰豆翻炒均匀即可。

三:青椒粉皮炒肉怎么做

1、用料：柿子椒2个，粉皮1小张，食盐适量，酱油适量，醋适量，鸡精适量，葱2段，姜3片，豆瓣酱适量，调和油适量。

2、葱姜切好。

3、精肉切片。

4、粉皮泡软备用。

5、青椒切块。

6、坐锅，放油，炒香葱姜。

7、倒入肉片翻炒。

8、放酱油，将肉片炒熟。

9、倒入青椒翻炒。

10、倒入粉皮翻炒。

11、放适量清水，放盐、豆瓣酱盖盖焖至粉皮熟透。

12、放醋、酱油、鸡精翻几下出锅。

四:豆腐怎么做才好吃

1、将买来的豆腐切片，在切豆腐之前，可以先让豆腐用盐水浸泡一下，这样豆腐在后面的操作中就不容易碎，起锅烧水，水开后将豆腐放入锅中焯水，焯水的时间不要太久，太久的话会破坏豆腐的口感，豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，让豆腐的味道更加的好。

2、起锅烧油，油烧热后将豆腐放入锅中，在放的时候一定要让豆腐沿锅壁滑入锅中，豆腐炸至两面金黄即可。

3、将提前泡发的木耳，葱，蒜，姜以及青椒切碎，起锅烧油，先将葱姜蒜放进去翻炒爆香，然后将豆瓣酱放入锅中，翻炒出红油之后将豆腐下入锅中，再翻炒五到六分钟就好了。