1)辣椒炒牛肉怎么做

1、主料：辣椒100克、熟牛肉300克。

2、辅料：食用油适量、盐少许。

3、做法：

（1）辣椒清洗干净，切片。

（2）熟牛肉切片。

（3）锅里油热后，先放入辣椒爆炒。

（4）炒至辣椒变色，倒入少许酱油翻炒均匀。

（5）再加入牛肉片翻炒。

（6）最后加一点盐调味出锅。

2)辣椒炒牛肉的做法

1、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2、辣椒洗干净后切片；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

3、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4、继续加少许的油倒入辣椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

3)酸辣椒炒牛肉的做法

1、牛肉洗净挤干水切成薄片，放生粉、盐、料酒抓匀，放少于食用油，抓匀腌制半小时。

2、青椒洗净滚刀切块，大葱、姜蒜切片备用。锅里放油，油热后将牛肉倒入翻炒，变色后出锅备用，锅里放油，爆香姜蒜。

3、放入黄米椒爆炒，放入青红椒，调入适量盐略炒，倒入牛肉翻炒，加鸡粉、生抽炒匀即可上盘。