一)菠菜做法

1、材料：菠菜500G、大蒜子1颗、盐适量、植物油15g。

2、先将菠菜洗干净，放在清水浸泡5分钟，这样由利益水分调节。

3、然后把菠菜捞起来，清水滤干净，放入锅里清炒，要把握火候，不能炒太久（3分钟），出锅装到盘子。

二)粉丝拌菠菜做法

1、主料：菠菜900克、粉丝1小把。

2、辅料：红尖椒半个、北杏仁12个。

3、调料：色拉油适量、食盐4克、蚝油少许、芝麻油少许。

4、菠菜切去根部，清洗干净，切段；粉丝用凉水泡软；烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐。

5、菠菜熟得很快的，基本上水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里，这样可以保持颜色翠绿。

6、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝。

7、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可。

三)酸甜菠菜做法步骤

1、主料：花生仁(炒)适量、菠菜1把。

2、调料：色拉油适量、食盐4克、醋适量、蒜5克、辣椒油适量、白糖2克。

3、红衣花生。这种花生的外面的红衣有补血止血的效果，生吃尤为有效。

4、菠菜清洗干净。

5、菠菜用沸水焯熟，然后浸在冷水里，这步可以去掉菠菜里面所含的草酸。

6、菠菜切成五厘米左右的段，蒜切末。

7、锅里烧放一点油，把花生放进去小火炒，炒的时候要不断翻动，炒到花生裂口的程度就是好了。

8、菠菜，蒜末，花生都放到小盆里，加盐，醋，辣椒油和少许糖搅拌均匀即可。