①香酥茄子怎么做才酥

1、食材：茄子500克、猪瘦肉500克、葱50克、姜30克、食盐适量、鸡精20克、生抽酱油15克、料酒15克、淀粉150克、面粉20克、鸡蛋2个。

2、将猪瘦肉剁碎，做成肉馅，然后加入食盐、葱、姜、鸡精、生抽酱油、料酒，一同搅拌均匀。

3、把茄子洗干净，然后切成夹刀，也就是先切一刀不切断，然后在后边在切一刀切断。然后把肉馅夹在茄子里边。

4、在盘子里放入干淀粉，然后把茄子在淀粉里边裹上一层淀粉。

5、接下来，在碗里加入，淀粉、面粉、鸡蛋，然后加入适量清水，用筷子搅拌均匀。

6、把茄子块在蛋液里边浸一下，另一边准备好油锅，浸了蛋液就放入油锅中炸。炸的时候注意不要被热油烫伤。

7、茄子在油锅里边炸至金黄酥脆，就可以出锅了，所以不要用猛火，要小火慢慢的炸，注意不要被烫伤了。做好防护工作。

②瑶柱瘦肉粥怎么做才鲜甜

1、用料：大米1杯，里脊/瘦肉适量，瑶柱适量，盐适量，水适量。

2、瑶柱已经泡30分钟左右。

3、肉+盐+酱油腌制30分钟左右.

4、大米淘洗干净后，加水煮熟透，加入瑶柱煮15分钟左右，再加入猪肉，煮开后3分钟左右关火。

5、盛出，鲜甜天然美味可口。

③蛋怎么做才入味又好吃

1、首先将洗净的鸡蛋放入锅内，加入清水，水要没过鸡蛋，然后中小火煮大约4~5分钟，小火煮以免蛋壳裂开！

2、煮好后将水倒掉，用冷水冲一下鸡蛋，待冲洗鸡蛋至不烫手温度时用勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳，一点要轻轻的哦，免得整个碎掉！

3、锅内重新加水，放入除红茶包外的所有调味料，调味料的量按自己口味来，多一点少一点影响不大！

4、大火煮沸后放入红茶包，其实普通茶叶也行，但最好是茶包，煮好直接打开调料球把里面的香料丢掉就行了，这样也不会弄得整个锅都是茶叶！

5、再次煮2~3分钟至红茶包的茶色全部浸透后将红茶包捞出不要，把敲碎蛋壳的鸡蛋放入，最好要全部淹住鸡蛋，免得煮出来两个颜色！

6、然后中小火煮30分钟，中间要时不时将鸡蛋翻面，让其均匀入味，关火后浸一小时以上再食用，可以使鸡蛋味道更浓郁！