一)炸薯条怎么做好吃

1、准备一个规整的土豆，切成适当大小，用清水洗干净表面的淀粉，多清洗几次，直到水清澈不混浊为止。

2、然后沥干水分放入冰箱速冻两小时。

3、大火油炸，炸熟为止，然后捞出，静置片刻待凉中小火复炸，炸至表面金黄酥脆。

4、一碗香喷喷的薯条就做好啦，配上番茄酱，开吃。

二)做福鼎肉片怎么做又嫩又滑

1、取肉，把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精肉切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下，以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱，或者也可以用绞肉机绞。这时便可以在肉里加入葱盐等的调料。小苏打在下一步的时候放。

2、搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里放小苏打和少许的水，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方可。

3、混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，这时看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。

4、煮肉片时，先把水烧开，水一定是要开的，这样肉片会还是很清的，不然肉片汤就会浑浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，往锅里加入调味料，当然了，煮肉片不可缺少的几样调味料是：姜丝，醋，辣椒。

三)溜肥肠怎么做

1、主料：猪肠适量。

2、辅料：柿子椒适量、红尖椒适量。

3、调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、淀粉少许、面粉少许、白醋适量、十三香适量。

4、把肠头翻过来，用水冲着翻，借着水的冲劲，很容易就把肠子翻过来了。

5、翻过来的肥肠，去掉淋巴管，肥油。

6、把肥肠放在加有白醋和面粉的水里，反复搓洗，搓洗干净。

7、放在清水里漂洗干净，并浸泡。

8、把洗干净的肥肠，放到冷水锅里，加葱段、姜片、八角、十三香，大火烧开，煮至八成熟。

9、捞出凉凉，切菱形块。

10、再放到开水锅里焯水，捞出，沥干水分。

11、用料酒、盐、酱油、白醋、淀粉，调成调味汁。

12、青红尖椒洗净，去蒂去籽，切块。

13、炒锅置火上，放油，烧至6成热，放蒜片爆香。

14、放入肥肠，青红尖椒翻炒，倒入调味汁，翻炒均匀即可。

四)大肘子烂糊怎么做的

1、用刀划几道，一般买好的猪肘子在煮的时候会难熟，很难入味，要想猪肘子吃起来软烂，建议将猪肘子处理干净后，用刀在表面划几道口子，这样煮起来的时候，就会比较入味且容易煮熟。

2、用油炸，猪肘子是比较难煮熟的一类食物，要想猪肘子做的软烂，建议将肘子在锅里焯水后，再放入油锅里炸一下，这样做好的肘子就会比较软烂好入味，吃起来也是肥而不腻。

3、用高压锅蒸，高压锅是炖猪蹄不可缺少的工具，用高压锅炖猪蹄能节省猪蹄炖熟的时间，并且炖好的猪蹄软烂入味，高压锅有普通的高压锅，也有电高压锅，都可以用，一般一个小时就可以把猪蹄炖的非常软烂。