一：豆花鱼怎么做

1、内酯豆腐切片，放在碗中待用。

2、龙利鱼片成鱼片，将鱼片放容器中。

3、加入盐，鸡精，料酒，鸡蛋清搅拌均匀。

4、搅拌2~3分钟，上劲后加入生粉，搅拌均匀。

5、热锅倒油，加花椒。

6、葱、姜、蒜。

7、火锅底料。

8、豆瓣酱，煸香。

9、加清水，大火烧开。

10、5分钟后加入盐、糖。

11、鸡精、胡椒粉调味。

12、加入腌好的龙利鱼片。

13、水烧开后加小米辣，烧30秒出锅。

14、将煮好的鱼片浇在内酯豆腐上，撒上香菜。

15、豆花鱼就做好了。

二：蛏子怎么做好吃

1、蛏子爆炒好吃。

2、蛏子提前泡一两个小时，多清洗几次，线椒切片，葱姜蒜切末，蛏子放入沸水中焯1分钟，捞出控水，倒入油，油开后倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，倒入线椒翻炒半分钟炒出香味，倒入蛏子，蒜蓉辣酱、蒜末、姜末翻炒一分钟，倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺味极鲜搅拌均匀，倒入香葱末，翻炒均匀，关火即可。

三：栗子焖排骨怎么做

1、将排骨冷水下锅氽烫，水开后将排骨氽汤至去除杂质和血水；氽汤好的排骨捞出沥干水份。

2、将栗子用刀在表皮上切十字花，不用太深，切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系)；将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可。

3、煮好的栗子从锅内捞出，快速投入冷水中(这步我是想着热胀冷缩)；轻轻的一挤切的刀口，用指甲撕开即可剥出栗肉了。

4、锅内倒油后放入冰糖熬至冰糖变成褐色；将沥干水的排骨倒入锅内翻炒至上色。

5、倒入老抽和料酒，放入葱蒜红椒八角一起继续翻炒；放入剥好壳的板栗快炒，再倒入少许醋和生抽。

6、翻炒均匀的食材转入砂锅煲中；加一碗半的水加盖中小火煮，煮至排骨和板栗入味即可关火，焖一会儿再揭盖。