（1）小龙虾的蛋白质含量高吗

1、小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16%—20%左右，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，含有对幼儿也是必需的组氨酸。

2、营养价值

（1）从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

（2）龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

（3）龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

（2）如何补充蛋白质

1、补充蛋白质最快的方法是静脉输注人血白蛋白，但是费用比较高，对于我们一般人来说，只有通过食物来加强蛋白质的补充就足够了，生活中富含有丰富的蛋白质的食物，含有动物蛋白的主要是牛奶，鸡蛋，鱼虾，牛肉以及猪肉中的瘦肉，这些都含有丰富的动物蛋白。

2、含有丰富的植物蛋白的食物，主要是一些豆制品和果仁类的，比如豆浆，豆腐脑，香干，千张，以及瓜子，核桃之类的食物都含有丰富的植物蛋白，通过食用以上富含有蛋白质的食物，就可以达到补充人体蛋白质的作用。

（3）鸡胸肉蛋白质含量

1、根据中国食物成表2016版中记载，每100克鸡胸脯肉中（可食部分）含蛋白质22.4克，脂肪0.2克，碳水化合物2.8克，水分73.6克，能量103大卡。

2、鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。

3、鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

（4）乙肝病人可以吃蛋白质粉

所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体，构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。蛋白质是保证机体健康最重要的营养素，它是维持和修复机体以及细胞生长所必需的，它不仅影响机体组织如肌肉的生长，还参与激素的产生、免疫功能的维持、其它营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生成、血液凝结等多方面。

因此，有乙肝的人是可以吃蛋白粉的，对患者病情的恢复有帮助效果的。但需要朋友们特别注意的是，在吃蛋白粉时，一定不可盲目，也要适量，因为蛋白质在体内的分解产物聚积会影响正常的肝肾功能和免疫力低下，其中动物性蛋白质摄入过多还会诱发心脏病。

此外，食用过多的蛋白质还会增加患癌症的风险。因此建议有乙肝的人，应在专业医生的指导下吃蛋白粉，避免因盲目吃蛋白粉，对患有乙肝的朋友造成的不利影响。

（5）哪些食物的蛋白质含量高

食物一、豆类:腐竹，每100克中含蛋白质50.5克;黄豆，每100克中含蛋白质36.3克。这属于植物蛋白。

食物二、山产类:干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克;冬菇，每100克中含蛋白质13.9克。 这种植物蛋白有明显的抗癌作用。

食物三、肉类:瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克;酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。 包括青鱼、猪肝和鸡肉，这些动物蛋白质的含量也是特别高的。