(1)正宗酱猪肉怎么做

1、将猪肉刮洗净切成，10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。药料用洁白布包扎牢固；

2、锅内加清水，放入肉、酱油、盐、葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。

3、锅内汤烧沸，撇净浮油，晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可。

(2)腊八蒜怎么做才绿

1、怎样腌腊八蒜才绿：加大温差，让腊八蒜快速变绿的秘诀就是加大温差，白天拿出来晒晒太阳，晚上再放入冰箱里冷藏，据说这样大约3～4天就可以变绿了。但是，变绿其实并不代表腊八蒜已经泡好了，建议大家还是耐心的泡个两个星期以上，这样才能让腊八蒜更好的入味。

2、怎样腌腊八蒜才绿：在米醋中加冰糖，还有一个方法可以让腊八蒜快速变绿，那就是将米醋加一大块冰糖倒入锅中煮开再冷凉，然后再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的变成绿色。

3、怎样腌腊八蒜才绿：蒜最好选择辫子蒜，蒜最好选择辫子蒜，那些蒜没有做特殊处理，容易绿。腊八蒜绿的关键是这个蒜，千万别买包裹紧密，外衣白白的蒜，那些蒜为了延长保质期，都在进入市场前做了辐射处理，这个蒜很难泡绿，甚至泡不绿。我们要选择外衣都松散了，感觉快长芽的蒜，几天就能绿了。

(3)冬瓜怎么做烂

1、把冬瓜瓤去掉，冬瓜皮切干净，用清水清洗干净。然后切成2厘米厚度的小方块。不要切得太薄哦，要不然容易煮烂，口感不好。

2、切好的冬瓜块，还需要多加一步，将冬瓜块横着用刀切三四下，打几个花刀，这样做出来的冬瓜才能入味。

3、准备配料，香葱切成葱花，辣椒洗干净后，去掉根蒂，切成小段，生姜切成姜丝，准备好所有的食材备用。

4、锅中加入适量食用油，放入冬瓜块，冬瓜煎至两面金黄后，放入老抽，让冬瓜均匀上色。

5、上好色后加入一碗清水，翻炒几下盖上锅盖，焖煮至冬瓜变软，加入适量盐大火收汁，收干汤汁后装盘撒上葱花就完成了。

(4)泡芙中的奶油怎么做

1、材料：淡奶油，细白糖。

2、买一盒淡奶油。

3、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。要不停地搅打十五分钟以上才可以。或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。

(5)哈密瓜馅月饼怎么做

1、食材：面粉200g、哈密瓜馅料570g、糖浆120g、玉米油50g、枧水4g。

2、糖浆和玉米油倒入盆内。

3、倒入枧水搅匀。

4、倒入面粉。

5、用筷子搅的没有干粉。

6、再揉成面团，静放一个小时。

7、不粘后分成20克的小块揉圆。

8、现成的哈密瓜馅料也分成30克大的小块并揉圆。

9、拿一块皮料按成小饼。

10、放上馅料。

11、收口滚圆。

12、放在案上用模具扣上。

13、按一下脱模即可。

14、做好后摆入烤盘。

15、放入烤箱中层，调定烤箱180度。

16、烤五分钟后拿出来刷上蛋液，再烤10分钟即可出炉。