（一）南瓜馒头怎么做才松软好吃

1、食材：南瓜泥260g、面粉300g、酵母2g。

2、南瓜去皮、去瓤切块；蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化；加面粉揉匀。

3、盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可。

4、发好的面团挤出空气，揉匀；团成长条。

5、手拽成馒头大小的剂子。

6、每个剂子再揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火焖2分钟出锅即可。

（二）韭菜丸子怎么做才酥

1、韭菜洗净切碎，放盐、胡椒粉、鸡蛋拌匀

2、放面粉、淀粉、泡打粉，用筷子搅拌至粘稠；

3、锅中倒适量的油，烧热后用两个勺子配合舀出一个个丸子（不怕粘也可以用手，可能会整齐一些，不过自家吃还是勺子方便），炸七八分熟后捞出，等所有丸子炸好后再复炸一次；

4、厨房纸巾吸去多余油，空口吃已经很美味了，也可以蘸蒜醋汁，或者番茄酱吃。

（三）煎奥尔良鸡排怎么做才好吃

1、把鸡腿去骨。

2、带皮的一面用叉子，扎上几下。

3、翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松。

4、加入新奥尔良烤翅腌料，用手抓均，腌制30分钟。

5、腌制好的鸡排，拍上一层干淀粉。

6、再沾上一层蛋液。

7、最后裹上煎炸粉。

8、下入5成热的油锅中。

9、小火炸至金黄。捞出。

10、油锅重新升温。

11、再将鸡排复炸一次，捞出沥油即可。

（四）凉拌牛肉怎么做才好吃

1、牛肉750克、酱油、醋适量、大蒜末、老姜末适量、花椒粉、辣椒油适量、味精、葱适量、香菜少许、油炸花生粒少许、白糖少许。

2、方法：将牛肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，将牛肉煮半小时，煮熟煮透。

3、将煮熟的牛肉捞起冷却后切成薄片盛入盘中，另取一小碗，根据自己口味喜好，将适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖放入小碗中勾兑好，调成凉拌调料。

4、然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上 ，再放入油炸花生粒搅拌均匀。最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀，这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了。