(1)如何制作南瓜球

1、食材：南瓜300g、面粉200g、白芝麻适量、糖适量、油适量。

2、将南瓜切块放入蒸笼蒸熟。

3、蒸熟后压成泥，加入面粉、糖揉成南瓜面团。

4、团成南瓜球，粘上白芝麻。

5、锅内放入油，烧至七成热。

6、将南瓜球放入锅内炸至金黄色即可捞出。

(2)如何制作宫保鸡丁

1、材料：鸡胸肉300克，花生米50克，葱60克，姜适量，蒜适量。

2、鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。

3、鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。

4、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。

5、锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。

6、锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，最后放入花生米即可。

(3)如何制作山楂糖雪球

1、山楂100克，冰糖50克，或白糖，凉白开50ML，白醋1/2汤匙。

2、山楂100克用清水洗净，控干水分。

3、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。

4、锅放火上，放入冰糖或白糖50克。

5、倒入50ML凉白开。

6、开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水。

7、熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。

8、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。

9、倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。

10、使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。

11、随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显。

12、取出山楂球即可。