(一)怎么做粥

1、准备圆糯米150g、花生25g、绿豆25g、红枣25g、冰糖75g等食材。浸泡。在煮粥之前，应该将米先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样可以节省熬粥所用的时间，而且边熬边顺着一个方向搅拌，熬出来的粥口感会更好。

2、开水下锅。冷水煮粥往往会糊锅底，用开水煮粥才是正确的打开方式。因为煮粥时开水下锅就不会容易发生粘锅这种事情了，而且会比冷水熬粥更节省时间，还不会破坏大米中的营养。水量上，米和水的比例1：8是很合适的，不浓也不稀。

3、火候。煮粥时先用大火煮开，在改成小火慢慢熬煮大概半小时，粥的香味就被熬出来了。

4、搅拌。开水下锅的时候要搅拌几下，然后盖上锅盖改成小火熬大概20分钟，然后不停的顺着一个方向搅动，这是为了让米粒变得饱满，持续约10分钟直到粥变得浓稠就可以出锅了。

5、点油。等粥快出锅前10分钟左右，在锅中点少许色拉油，可以使煮出来的粥色泽鲜亮，口感也会更加鲜滑。

6、粥料分煮。一般呢，大家煮粥都是粥和料一起下锅煮，但其实最佳的煮粥方法是将粥和料分开煮，最后10分钟再一起熬煮，但不要超过10分钟。这样熬煮出来的粥会更加清爽并且不会串味，特别是肉粥和海鲜粥，更应该将粥底和辅料分开熬。

(二)变蛋怎么做

1、将鸡蛋洗净表面污渍。

2、平铺放在通风处晾干。

3、250克变蛋粉用水搅拌成稀糊，将鸡蛋逐一浸湿。

4、再均匀的裹上一层干粉，不露蛋壳。

5、码入保鲜袋中，排挤出多余的气体，系紧保鲜袋入缸密封30天。

6、取出保鲜袋打开，将变蛋裸露在空气中透气退火，去除碱味。

7、洗净表皮的干糊即可。

(三)怎么做红烧鱼卵

1、鸡蛋2个搅拌均匀裹一层在鱼卵表面。裹好蛋液的鱼卵入锅里小火煎，时间长一点，把里面的鱼卵煎透。煎好的鱼卵块捞起备用。水烧开放入青蒜生姜。

2、放入鱼卵，酱油，白糖，盐，这时盖上盖子就可以听首歌了，等水快干了放入青红椒，大火收汁就大功告成了。

3、有什么营养价值？鱼卵是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

(四)三黄泻心汤怎么做

1、大黄10g，黄连5g，黄芩5g

2、水煎取液，一天两次，250ml顿服。

3、功效泻火解毒，燥湿泄热。

4、主治邪火内炽，迫血妄行，吐血，衄血，便秘溲赤；三焦积热，眼目赤肿，口舌生疮；外证疮疡，心胸烦闷，大便秘结；湿热黄疸，胸中烦热痞满，舌苔黄腻，脉数实者。