1)香椿炒鸡蛋怎么做

1、原料：嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。

2、将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。

3、将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。

4、炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

2)香椿炒鸡蛋怎么炒好看又好吃

1、原料：香椿、鸡蛋、油、盐。

2、做法步骤：香椿洗净后沥水， 然后切碎，将鸡蛋打入碗中，搅散，加入香椿碎，搅拌均匀，锅中倒油，中火加热，下香椿蛋液翻炒，待蛋液表面凝固，翻炒炒，加1小勺盐，翻炒均匀即可。

3)香椿炒鸡蛋如何做

1、准备香椿150g、鸡蛋5个、盐少许、料酒少许、食用油适量。

2、把香椿根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净。

3、然后把香椿焯水，焯烫香椿的时候，加几滴食用油，这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。

4、捞出焯烫好的香椿，用冷水冲凉后抓干水分，过凉水可以保证香椿口感清脆，然后切成小段备用。

5、碗里敲入5个鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液。

6、然后加入切碎的香椿，撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。

7、锅里倒入适量食用油，大火烧热，油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。

8、待鸡蛋液微微定型之后，快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅。