1，油豆腐汤怎么做窍门

1、材料：油豆腐500克，肉汤（鸡汤）2000克。辅料：香菇、冬笋、油菜各50克，酱油50克，盐10克，花椒、大料、香菜、味精、胡椒粉、葱姜、干辣椒、香油各少许。

2、将油豆腐（油炸大片豆腐）切成约5厘米长的丝，香菇、冬笋、油菜也切成同样长的丝；葱切成段；姜切片；干辣椒分成两段。

3、锅上火舀入肉汤烧开，将花椒、大料用纱布包扎小包投入汤内，再将油豆腐丝、葱、姜、干辣椒、精盐放入汤内，小火熬煮10分钟，至豆腐丝软嫩时，放入香菇丝、冬笋丝和油菜丝。

4、碗内兑入酱油、味精、胡椒粉、香菜、香油，将熬好的汤分盛在碗内即成。

2，蜜汁牛柳怎么做

1、将牛柳切成薄片，放入少许蚝油，盐和香油，腌制约10分钟。

2、取腌制好的牛柳，将洗净的金针菇包裹在中间，卷成卷，备用。

3、平底锅中倒入少许油，待油6成热的时候，放入卷好的牛柳卷，双面煎至脱生，取出摆盘。

4、另起一锅，将稀释后的蜜汁酱倒入，开锅后，用水淀粉勾芡，趁热淋在牛柳上即可。

3，笋干怎么做好吃

1、材料：五花肉 、 笋干、 豆瓣酱、香辣油 、干红辣椒、花椒 、大葱、蒜、姜、卤料、 料酒、胡椒粉、味精。

2、首先将笋干提前洗净，泡发2小时左右。

3、将五花肉洗干净，切成片或块均可。

4、将姜、葱、蒜洗净切好备用。

5、在锅内倒入冷水起火，放入五花肉汆烫出血污。

6、将烫后的五花肉捞出沥干水分。

7、再将泡发好的笋干洗净，沥水切成丝备用。

8、锅内倒入适量的油起火。

9、等待油烧至七成熟，将调料下锅进行爆香。

10、再放入五花肉，炒至表面微黄。

11、再依次加入料酒、花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜炒香。

12、再放入豆瓣酱炒出香味，放入笋干炒均匀加入清水。

13、大火烧开，转小火慢炖60分钟左右，再调入胡椒粉和味精炒均匀，最后再淋入香辣油，拌匀即可出锅。

4，怎么做白糖炒山楂

1、准备好材料：山楂一斤、白糖二两、水适量。

2、将山楂去掉梗，洗净晾干。

3、炒锅洗净，放入白糖和适量的水小火翻炒，注意不要糊锅了。

4、煮至感觉到没有砂糖粒了，冒起透明均匀的泡泡就可以关火，倒入山楂翻炒。

5、山楂在锅里迅速翻炒，透明的糖浆渐渐变成白色的。

6、山楂上挂好糖霜，锅里的糖浆都变成白色干燥的糖砂就好了。