（1）素炒面的做法

1、青菜洗干净后切丝，大蒜切片。

2、将生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味习惯调成汁。

3、锅内放水烧开，水开后下轧好的面条。

4、面条煮好后捞出，过凉水。为了更筋道，面条可以煮得稍硬一点，中途加一次凉水即可。

5、将过水后的面条控干水分，加少量的香油拌匀待用。

6、另起锅，加适量的花生油爆香蒜瓣。

7、闻到蒜香后下切好的油菜丝，待油菜断生后放入拌匀的面条。

8、倒入提前准备好的调味汁，转小火将面、油菜丝、调味汁拌匀即可食用了。

（2）素炒面怎么做

1、首先把水烧开，把面倒入锅里，煮熟。

2、把面条捞出，倒入凉水中拔凉。

3、把鸡蛋打入碗中，加入盐调味，搅拌均匀。

4、再开火，加入花生油，把油烧热，加入葱花、姜蒜片。

5、热锅烧油，倒入鸡蛋液，把鸡蛋慢慢的炒成片状，关火备用。

6、再加入西红柿、豆芽，油菜翻炒。

7、加入蚝油、酱油、盐、鸡精、白糖煸炒，倒入下好的面条。

8、倒入炒好的鸡蛋进行翻炒，翻炒均匀以后加入香油，关火装盘即可。

（3）糖醋素炒面做法图解

1、面条用意大利面条，用意大利面条是因为它不会糊掉，有嚼劲。

2、先煮熟意大利面，怎样判断它是不是熟？你可以吃下或者把面条拿一根扔在瓷砖墙上，它不掉下来就熟了。

3、胡萝卜和卷心菜切丝，锅内放油，油热后把洗干净的卷心菜和胡萝卜丝下也油锅炒，菜炒7成熟时候放入煮熟的意大利面。

4、加六月鲜，少许糖，醋，用筷子翻炒几分钟入味即可。

（4）家常素炒面

1、将蘑菇洗净，切成条；油菜心洗净，切成段；笋洗净，切成条；腐竹用温水泡发洗净也切成丝；将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用。

2、将面条煮熟，捞出等凉。

3、将锅内倒入花生油，烧热后放入面条，炸至金黄色时，捞出，控干油分。

4、另取一锅，倒入花生油少许，待烧至七八成热后，放入葱丝、姜丝炝锅，再放入蘑菇条、腐竹丝、鲜笋条、油菜心煸炒，加入料酒、酱油、精盐、清汤，烧开后放入炸好的面条翻炒，改用小火，加盖略焖片刻，加入味精，淋上麻油，即可食用。