1)泡椒魔芋怎么做才正宗

1、食材：魔芋适量、青椒适量、红辣椒适量、泡脚适量、大蒜适量、葱适量、生姜适量。

2、准备好食材，辣椒都切成小段，蒜切末，姜切丝。大葱打成斜刀。

3、魔芋洗干净，切成大小适中的片。

4、魔芋随凉水入锅，大火煮开后继续煮3分钟去碱味（水多点）。

5、煮好后，捞出放清水中冲洗浸泡一会儿捞出来沥干水份。

6、热锅到油，油温3层熟。下葱姜蒜翻炒均匀，炒香。

7、放入泡脚翻炒几下，根据自己的口味，加入适量的泡椒水继续翻炒爆香。

8、之后加入辣椒翻炒均匀。

9、最后当辣椒炒香后加入魔芋，加入适量的调味盐，快速翻炒。

10、泡椒魔芋出锅装盘，最后完成。

2)腌鸭子怎么做才好吃

1、腊鸭1/2只，连藕2节，米酒30Ml，生姜3片，白胡椒粉3g，小葱2段，盐3g。

2、连藕洗干净，除掉节蒂，切割成棱形块。腊鸭用冷水清洗干净表层残渣，再剁碎适度一小块。

3、将切完的腊鸭块放进开水中汆煮约5分鐘，捞起来控干水份，再用流动性的水清洗干净表层白沫子。

4、将腊鸭块放进煲中，添加1000Ml水、小葱段、老生姜片，火烧开，并持续去掉表层白沫子。

5、在煲中加入米酒，接着添加切完的藕块，改成文火再次煲煮约1钟头。

6、起锅前添加盐和白胡椒粉调料就可以。

3)白切鸡怎么做才好吃才嫩

1、将三黄鸡洗净，放入锅内，倒入冷水，差不多与鸡身齐平，倒入少许料酒去腥，开中火先煮15-20分钟。

2、时间到后，打开锅盖，用筷子插入鸡身最厚的地方，鸡腿，若有血水渗出，代表还未熟，若没有，则基本熟透，稍微再盖锅盖煮一会儿，关火，记得不要记着开盖，焖5分钟。

3、然后取出一整只鸡，晾凉，凉了切的时候肉不容易散。当鸡肉还带一些余温时，可切鸡摆盘了。

4、我们可以用酱油、姜丝、香菜、香油调制白切鸡的蘸酱。