1:家常白馒头的做法窍门

家常白馒头的做法窍门简述如下。

1、酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀；

2、把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀；

3、将剩余的温水倒入面粉中，用筷子搅成棉絮状；

4、用手揉面，揉至面团表现光滑；

5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等；

6、发好的面团内部是均匀的蜂窝状；

7、案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉；

8、揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉；

9、揉至面团的切面光洁无气孔；

10、将面团整形成长柱形；

11、将面棒切成等量的剂；

12、用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状；

13、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离；

14、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大；

15、发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可；

16、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离；

17、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽；

18、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟打开盖子即可。

2:网红馒头的做法

1、其实做法很简单，比较特别的就是用胡萝卜汁拌的面，只要蒸过馒头的人都应该都能学会的，把胡萝卜汁面团擀成面饼，用刀把边上切一下，切好后，把边上，3个一组，把它捏起来。然后取一个白面团，把它擀一下小一圈的面饼。

2、把它放在红萝卜面饼上面，接下来还需要一个黄色的面饼，把黄色的面饼切成细条，然后把切好的面条，放在上面。在这些空间里面放上一点黑芝麻，算是完成了。胡萝卜中富含一种叫胡萝卜素的物质，它对皮肤、视力和正常免疫功能都很重要，这正是胡萝卜营养价值的重要体现。

3、看起来就像一个个漂亮的向日葵，孩子看见了，绝对会很喜欢吃的，不信的话你就试试看吧，我孩子每次都能吃两个以上。

4、以前的时候我孩子基本上都不吃馒头的，自从做了这个以后，他就爱上了面食，面食的主要成分是小麦，而米、粥的主要成分是水稻。让宝宝经常吃面食，可以丰富主食的结构，让营养更均衡。

3:双色刀切馒头的做法

1、食材：黑圈面粉200克、白面粉200克、温水300克、酵母4克。

2、每一份面粉都用温水约150克融化2克的酵母来和面合成光滑的面团，饧发2倍大。

3、大约1小时面发好。

4、同样，黑全麦粉也一样发好。

5、饧发好的面团揉匀排气松弛5分钟。

6、把每个面团都擀成相等的长方形薄片状。大约半厘米厚。

7、两张面粉饼叠加在一切，我用的是白面粉包裹全麦粉，可以换过来。

8、卷起，卷的时候不用使劲卷，但也不要有松弛空隙。

9、卷好的面卷移至一个木制案板上，手起刀落，用力剁成小面剂子，整理好。

10、放入蒸箱，上汽后蒸15分钟即可。

4:红糖枣馒头的制作方法及配方

1、将红枣去核，放入破壁机中，加220ml水打碎成红枣泥。

2、将红枣水倒入一个深盆中，加入红糖一起搅拌溶解。（如果是块状红糖常温水是不好溶解的，需要用开水溶解，所以开始打红枣泥就要用开水哦）

3、倒入红薯粉搅拌溶解。加红薯粉是为了馒头更软乎，没有的话可不加。

4、将400克面粉倒入。

5、倒入4克酵母。一般面粉和酵母的比例为100:1，所以400克面粉用4克酵母就可以哦。

6、将面粉搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖好发酵。

7、面团发酵到2倍大后，取出面团排气，将面团擀薄再卷起，切成均匀小块。

8、蒸锅层放一层油纸（或者刷一层油）防止粘底，摆上小面团，不要摆太密了，相互间要留点空隙哦。

9、盖好醒发15分钟，大火蒸20分钟即可。